Sanatla,

M.

ASİ adlı kullanıcı sizi planlanmış Zoom toplantısına davet ediyor. 

Konu: ASİ | Bir Sofrada | Yerel Yemekleri Yücelten Meyveler 

Ayfer Tuzcu Ünsal 

Zaman: 7 Eki 2024 05:00 ÖS İstanbul 

Katılım bağlantısı  Zoom Toplantı

https://us06web.zoom.us/j/83795084473?pwd=M0DwojCiBrvhAhaOf75j5aUVtm9kyn.1 

Toplantı Kimliği: 837 9508 4473 

Parola: 294586

Ayfer Tuzcu Ünsal’ın yaşam öyküsü

1953 yılında Gaziantep’te gazeteci bir ailenin içine doğdu. Yetiştiği yıllarda Gaziantep’te çok ileri bir sosyal hayat vardı. Yâni o kadar ki “Gaziantep Filarmoni Derneği” isimli klasik batı müziğini destekleyen bir dernek bile vardı.

Anadolu’da ki çok yer şehir özelliği taşımazken Gaziantep bir şehirdi o yıllarda. Kütüphanesiyle, sinemalarıyla, tiyatrosuyla bir şehirdi. Gaziantep’in kendisine ait bir radyosu da vardı.

Okullar eğitim kurumu niteliğindeydi. İngilizce eğitim yapan, ülkenin ilk özel okullarından birisi de Gaziantep’te kurulmuştu. Ayfer’de orada okudu. Okulu bugün, bünyesinde çeşitli liseler barındıran büyük bir eğitim kurumu olarak devam etmektedir.

1970-1971 arası bir sene öğrenci değişim proğramı ile Amerika’ya gitti. Misafiri olduğu aile ve Lise dördüncü sınıfı okuduğu Shawnee Heights High School her yönden mükemmeldi. Genç yaşta edindiği Amerika deneyimi yaşam felsefesini oluşturmasında büyük katkı sağladı.

Beş senelik Birleşmiş Milletler Kalkınma Proğramı deneyimi de var. UNIDO Gaziantep’e Küçük Sanayi Sitesi yaparken, Ayfer de idari bölüm asistanlığı yapıyordu. Birleşmiş Milletler’in sanayi alanında yaptığı en başarılı projelerden birisidir. Sonra daha da gelişti, Orta Ölçekli Sanayi oldu.

Yaşamını gazeteci, eş, anne olarak sürdürürken 35 sene önce karşısına yiyecek kültürü/yemek tarihi/yemek yazarlığı çıktı. Zaten, geleneksel büyütülmüş kız çocuğu olduğundan Ayferi pek içine çeken yeni konuya hemen adapte oldu ve 1994-2008 döneminde ikisi Gaziantep yemek kültürünü, birisi Bulgur kültürünü anlatan üç yemek kitabı yazdı. İletişim yayınlarından çıkan Ayıntap’tan Gaziantep’e Yeme içme isimli kitabı Avrupa çapında bir ödül aldı. Aynı dönemde Amerika’da The Culinary Institute of America’da Türk yemek kültürünü ve Anadolu Mutfağını anlatan dersler verdi. Profesyonel anlamda Yemek Kültürü yaşamı Amerikalı Yemek Kültürü yazarı Paula Wolfert ile başlamıştı. İkisinin araştırmaları/çalışmaları ve hatta bu yönlerini yaşam biçimi haline getirmeleri Amerika’da ki bir editörün dikkatini çekti ve yemek tariflerinin de yer aldığı Unforgettable: The Bold Flavors of Paula Wolfert’s Renegade Life isimli bir kitaba konu oldu.

Bu arada gazetecilik ve tabii yemek yazarlığı devam etti. Yemek Kültürü yazılarını Sofra Dergisinde yazarken, diğer konularda ki yazılarını da ailesine ait, internette de yayınlanan Gaziantep Sabah Gazetesine yazdı. Gazetecilik dalında da ödülleri bulunuyor.

Ayfer kendini  bildi bileli sosyal bireydir. Bu konularda çok hikayeleri bulunuyor. Kendini pek iyi hissettiği Lions topluluğuna 1999 yılında Gaziantep’te katıldı. 2006 yılında ise artık İstanbul’da oturduğu için Elmadağ Lions’a girdi. Lions yaşamına 2020 Haziran’ından beri sürekli oturduğu Arsuz’da devam ediyor.

6-20 Şubat 2023 depremini Ayfer Arsuz’ta yaşadı. Evi yıkılmadı, hatta oturduğu site hasar görmedi. Felaket, sosyal yönünü tekrar canlandırdı. Depremden mağdur olan Hataylı  depremzedelerin ellerinde kalan tek varlıkları limonlarının #eldevarlimon heşteki altında satılmasına zemin hazırladı. Arsuzlu depremzedeler çok kötü günler yaşadılar. Ayfer, sosyal medya ve Lions arkadaşları  ile maddi fon oluşturarak çeşitli konularda ki ihtiyaç sahiplerine maddi manevi  yardımda bulundu. Deprem sırasında ki çalışmaları nedeniyle Türk Lion Vakfı  Fahrettin Kerim Gökay  ödülünü aldı.

Okumaya, yazmaya, sosyal alanda ve özellikle de çevre bilincinin yayılması konularında çalışmaya devam ediyor.